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布袋馍之所以每到一处都深受欢迎,是因为它有以下几个特点.油炸的蔬菜、肉串都非常香,再刷上酱料,更是鲜香可口.布袋馍的馍是蒸出来的,配上油炸的串串正好是香而不腻,如果用油炸的饼来夹串串就过于油腻了.可根据不同的口味随意挑选,消费金额也可以自由控制,麻辣烫能迅速火遍大江南北的原因也在这里.蔬菜能给人带来绿色、、时尚的感觉,肉串能满足对于各种口味的需求,这样更适合年轻人,年轻人是消费的主力军。
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特色小吃技术:百草梨膏糖.龙须酥,砂板糖,小米酥,龙须糖,梨膏糖,姜糖,白面江米条,香酥小麻花,上海一口酥,米花糖,千页豆腐,不化皮冻技术,小米糕,杜浔花生酥,松孑酥.仿真唐僧肉素食,姜汁软糖,秋梨膏,蜂梨糕,蜂窝糖,止咳食疗糖,不化姜糖.蜂蜜花生,百草梨膏糖,秋梨膏,鱼豆腐,土豆粉,麻辣条,蜂蜜糕.手工姜糖,唐山花生酥,糖炒山楂,牛轧糖,花生酥,芝麻酥.冰糖葫芦等等
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培训内容:.讲述布袋馍的发展史及食材的采购;.布袋馍所用酱料的制作方法;.馍的制作方法;.菜品的搭配,炸串油温的控制及不同材料的腌制过程;.辣椒油的制作方法;.布袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等;.布袋馍的反复实践操作练习及熟练完成;.投资预算分析,设备的采购及经营方式等。
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